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Ruette JRI
ntols
D'EXPERT
ANNEXE
Mayonnaise soja gingembre
• 1 jaune d'euf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
•1 échalote hachée
•1 rhizome de gingembre
• une cuillère à café de piment d'Espelette
• 2 cl de soja
• Sel, poivre
•1 demi-citron
• 25 cl d'huile
Mélanger le jaune d'euf et la moutarde.
Monter en mayonnaise avec l'huile.
Ajouter une cuillère à café de gingembre
haché, le citron, l'échalote, le piment,
la sauce soja, le sel et le poivre.
Alexandre MONTOIS
Membre des JRE
Engagement
Qualité
Restauration
Promocash
130
le homard
Homards cuits frais
350/450 g
pêchés en Atlantique Nord-Ouest
soit la barquette de 6 pièces : 83,40 €
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Code : 319559
TVA 5,5%
