Valable du mardi 2 au dimanche 07 février
ENSEMBLE, SOUTENONS
LA PRODUCTION
FRANÇAISE
Lotte et sa sauce inratable
LA PÊCHE ET L’AQUACULTURE FRANÇAISES
Ingrédients pour 4 personnes
SONT À L'HONNEUR CHEZ
• 4 morceaux de lotte de 45 g environ (à demander
à votre poissonnier)
• 2 échalotes
• 12 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 filet d’huile d’olive
• 15 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel
Les 100g
Préparation 5 min Cuisson 15 min
1. Mettre 15 g de beurre dans une petite cocotte.
- Dès que le beurre commence à fondre, ajouter des
échalotes finement hachées, les faire revenir pendant
3-4 minutes.
- Ajouter 1 bouillon cube de poisson, laisser mijoter
pendant 3-4 minutes.
- Verser ensuite 12 cl de vin blanc, laisser évaporer en
portant à ébullition pendant 4-5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’une
consistance nappante.
2. Préchauffer une cocotte et y verser un filet d’huile
d’olive.
3. Saler les morceaux de lotte avant de les déposer dans
la cocotte bien chaude. Les faire dorer à feu vif
pendant 1 minute de chaque côté.
4. Verser la sauce sur les morceaux de lotte. Couvrir
la cocotte avec un couvercle et la sortir du feu.
5. Laisser se terminer la cuisson avec l’inertie de la
chaleur. Servir avec un riz parfumé ou des pommes
vapeur
crédit : PAVILLON FRANCE
3€49
E Noix de Saint-Jacques
PAVILLON FRANCE
-50%
Pecten maximus
Le kg : 34€90
sur
le
Le kg
15
12€74
Le panier de 24 huîtres soit 2 kg
Le kg : 8€50 ou X2 : 6€37
L’unité : 16€99
ou Huîtres fines de claires Marennes Oléron n°2 TERRE & SAVEURS
Le panier de 18 huîtres soit 2 kg à 16€99
Le kg : 8€50 ou X2 : 6€37
L’unité : 16€99
E Queue de Lotte
PAVILLON FRANCE
-20%
NOURRIS
SANS OGM
(<0,9%)
GOÛTEZ LA
DIFFÉRENCE !
13€99
avec
E Dos de Julienne
ÉLEVÉ SANS
TRAITEMENT
ANTIBIOTIQUE
Le kg
cagnottés
(A)
sur ma carte(2)
6€99
SOIT PAR 2
L’UNITÉ :
F Huîtres fines de claires Marennes
Oléron n°3 TERRE & SAVEURS
€99
La barquette
2E
(1)
H Filet de Saumon
TERRE & SAVEURS
ou de Lieu Noir des criées bretonnes
2 x 125g (250g) - Sans arêtes et Micro-ondables - Le kg : 27€96
-50%
sur
le
Le kg
6€99
2E
(1)
SOIT PAR 2
LA BARQUETTE :
2
€63
France
Élaboré en
Filet de Limande meunière MSC CASINO
La barquette de 200g - Le kg : 17€50 ou X2 : 13€15 - La barquette : 3€500
ou Filet de Colin meunière MSC CASINO (200g) à 3€50
Le kg : 17€50 ou X2 : 13€15 - La barquette : 3€50
ou Filet de Merlu blanc meunière CASINO (220g) à 3€50
Le kg : 15€91 ou X2 : 11€95 - La barquette : 3€50
G Dorade Royale
ou Bar
République Démocratique Du Congo France Maroc Espagne Maroc A
Pêché en
Origine
4
A
Origine
Origine
B
C
Origine
D
Origine
ou
E
tlantique
Nord-Est et
autres zones
France G
Elevé en
Élevées en
F
G
rèce
et autres pays
