TRANSFORMER LES FRUITS D’ÉTÉ
Fût alimentaire 30 L
Garanti contact alimentaire et complètement
étanche. Idéal pour stocker des denrées
alimentaires sèches à l’abri de l’humidité. Peut
aussi être utilisé comme contenant de stockage
universel. Forme carrée.
Dim. : l. 26 x H. 50 cm.
22€90
Existe aussi en format 60 L et 120 L.
Fabriqué
en Italie
VIN DE GROSEILLE
Le vin de groseille se boit en apéritif, avec le foie gras ou en dessert.
Ingrédients
Pour un fût de 30 L : 9 L de jus de groseille, 4 seaux de 5 L de groseilles
(20 L en tout), 7,5 kg de sucre, 16,5 L d’eau
et après la clarification, encore 2 L environ avec 0,5 kg de sucre.
Recette
• Une fois les grappes cueillies, lavez-les soigneusement. Remuez délicatement avec les mains.
• Pour extraire le jus, utilisez un presse-tomates, idéal pour la réalisation de sauces tomate, coulis, purées, confitures,
gelées… et pour dénoyauter les fruits.
• Commencez à faire bouillir les 16,5 L d’eau et rajoutez les 7,5 kg de sucre pour les faire dissoudre. Laissez refroidir
l’eau sucrée.
• Nettoyez et désinfectez le fût avec de l’alcool à 95°C avant d’y mettre le jus de groseille.
• Ajoutez l’eau complètement refroidie et remuez l’ensemble, puis fermez le fût.
La fermentation
• Placez le fût dans un endroit sombre à environ 20°C pour une
bonne fermentation.
• Laissez fermenter, au fur et à mesure que la pulpe est montée
au-dessus, retirez-la et ajoutez-y de l’eau sucrée de manière
à toujours avoir le fût plein.
• Retirez la pulpe, avec une petite passoire.
Mise en bouteille
• Attendez la fin de la fermentation pour la mise en bouteille. Lorsque vous jugez le vin à votre goût vous
pouvez l’embouteiller. La température du vin doit se situer entre 16°C et 21°C au moment de la mise en
bouteille.
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